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Opter pour le caviar bio des Pyrénées

Écrit par FRÉDÉRIQUE CHARTRAND.

caviar biologique et écologique des PyrenéesBonne nouvelle pour tous les locavores et les écologistes en général. Manger du bon caviar sera désormais possible en toute bonne conscience. Caviar des Pyrénées, un produit commercialisé par l'entreprise Caviar Nacarii est en cours de certification bio et 100% made in France.

La surexploitation des rivières et la pêche incontrôlée ont amené l'esturgeon au bord de l'extinction. Les importation de caviar de la mer Caspienne sont désormais interrompues et Caviar des Pyrénées parie sur l'élevage en captivité de l'esturgeon pour contribuer aux soins de l'espèce et garantir le processus de production du caviar et sa qualité.

Située au cœur des Pyrénées, entre Luchon et l'Andorre, la vallée d'Aran est un lieu aussi riche en nuances qu'en sensations. Caviar Nacariiexploite sa pisciculture à Les, dans ce cadre unique où conflue une grande diversité d'écosystèmes.

C'est dans l'eau pure et cristalline de la Garonne, à seulement 20 kilomètres de la naissance du fleuve, que les esturgeons atteignent leur maturité, au terme de sept à huit années. La qualité et la pureté de cette eau en permanence filtrée et analysée permettent d'obtenir un caviar d'exception sans aucune altération étrangère.

Ces esturgeons sont élevés suivant une méthode transmise depuis plus de 200 ans, pour produire un caviar bio de montagne.

caviar biologiqueL'élevage extensif et certifié ISO 9000 et ISO 14000 garantit une traçabilité parfaite.

Caviar des Pyrénées suit la réglementation en vigueur dans la CEE et l'étiquetage CITES sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction. L'alimentation des esturgeons fait également l'objet d'une grande attention quant aux protéines animales de poissons et végétales, sans OGM.

Le Caviar bio des Pyrénées suit un processus d'élaboration extrêmement suivi et a mandaté un conseil indépendant pour un accompagnement vers toutes les certifications indispensables dans l'agroalimentaire dont le bio.

La gamme de caviar bio proposée

Le caviar Origine

Le caviar bio de montagne beau, long et craquant aux arômes de noisette et amande dans sa fraicheur.

Le caviar Infinite

Le caviar bio de fête tout en diversité, aromatique et esthétique, sur un grain plus gros, aux nuances allant du "perle" à "ambré".

Les points de vente

Pour connaitre les points de vente, cliquez ICI .

Références

Article original sur le site : LECOINBIO.COM

Site Web du producteur : http://caviar-des-pyrenees.gandi-site.net/